PBB Desak Masyarakat Global Ubah Pola Makan untuk Selamatkan Bumi

International Panel of Sustainable Resource Management(IPSRM)Menunjukkan produksi peternakan menyumbang 70 persen polusi air bersih secara global,30 persen penggunaan tanah dan 19 persen emisi gas rumah kaca dunia.Laporan tersebut yang akan disampaikan kepada pemerintahan seluruh dunia.Menjadi vegetarian adalah satu-satunya cara memberi makan penduduk dunia sambil mengurangi perubahan iklim.Penurunan dampak yang signifikan hanya mungkin terjadi dengan perubahan diet dan pola makan yang signifikan pula di seluruh dunia.''Manusia bisa membantu memerangi perubahan iklim dunia dengan mengurangi makan daging,''ujar Achim Steiner,Direktur Eksekutif Program Lingkungan PBB,seperti dilansir dari telegraph,Jumat(4/6/2010).Steiner menuturkan bahwa IPSRM telah mengkaji semua data ilmiah yang ada dan menyimpulkan bahwa dua bidang utama saat ini yang memiliki dampak amat tinggi pada sistem pendukung kehidupan planet ini adalah energi dalam bentuk bahan bakar fosil dan peternakan,khususnya peningkatan ternak untuk daging dan produk susu.PBB memperingatkan bahwa kehancuran lingkungan sebagai penopang kehidupan secara besar-besaran kemungkinan semakin dalam hingga ke titik tidak dapat dipulihkan kembali setelah target global untuk memangkas kemerosotan pada tahun ini gagal.Sebagai akibat dari kemerosotan lingkungan,dunia sekarang bergerak mendekati beberapa ''tipping points''dimana beberapa ekosistem yang memainkan peranan penting dalam proses alami seperti iklim atau rantai makanan kemungkinan hancur selamanya,demikian bunyi laporan Perserikatan Bangsa-Bangsa

Laporan ketiga ''Tinjauan Biodiversitas Global''menemukan bahwa pembabatan hutan,polusi,atau eksploitasi berlebihan merusak kemampuan produksi lingkungan yang paling rentan,seperti hutan hujan Amazon,danau,dan terumbu karang.''Laporan ini menyebutkan bahwa kita mencapai ''tipping points''dimana kerusakan planet yang tak dapat dipulihkan kembali akan terjadi kecuali kita bertindak segera,''ungkap Ahmed Djoghlaf,sekretaris eksekutif Sidang Keragaman Biologis PBB,pada para jurnalis.Djoghlaf berargumen bahwa laju kepunahan untuk beberapa spesies hewan atau tumbuh-tumbuhan mencapai rekor tertinggi dalam sejarah,hingga 1.000 kali lipat daripada yang pernah terjadi,bahkan mempengaruhi hasil panen dan ternak.

Makanan Nabati Mencegah Kanker

Mengapa daging bisa meningkatkan resiko kanker? Pertama,karena daging mengandung senyawa penyebab kanker yang disebut karsinogenik.Terutama daging yang diasinkan atau daging yang diawetkan mengandung nitrat dan nitrit yang diketahui bisa menyebabkan kanker pada mulut,esofagus dan perut.Jadi hati-hati dengan daging yang dijual dan sudah dibungkus rapi dengan warnanya yang merah menawan.Kemudian karena daging itu mengandung nitrit/nitrat.Daging yang diolah seperti sate dan BBQ mengandung sejumlah penyebab kanker yang juga dijumpai pada asap rokok.Kedua,masuknya daging ke dalam tubuh akan merangsang peningkatan ekskresi atau pengeluaran asam empedu yang dianggap bisa mengakibatkan kanker.Semakin banyak asam empedu yang dihasilkan maka semakin tinggi pula resiko kanker.Studi baru-baru ini di Amerika Serikat terhadap 89.000 wanita menunjukkan bahwa memakan daging merah setiap hari sama dengan meningkatkan resiko kanker usus dua setengah kali lebih tinggi daripada hanya memakan daging merah satu kali sebulan.Ketiga,daging tidak mengandung serat makanan dan tidak mengandung senyawa protektif.Kedua kelompok ini hanya dijumpai pada makanan nabati(sayur,buah,padi-padian,kacang-kacangan).

Perlindungan terhadap kanker.Inilah salah satu sebabnya mengapa Badan Kesehatan Dunia (WHO) menganjurkan kita mengkonsumsi sayur dan buah sebanyak 450 gram setiap hari dan memasukkan kacang-kacangan dalam menu sehari-hari.Begitu pula kampanye 'lima Sehari'(5 A Day) yang dilancarkan Institut Kanker Amerika,yaitu bertujuan mendorong orang-orang mengkonsumsi lima macam sayur dan buah setiap hari.Mulailah rutin mengkonsumsi pola makan yang sehat dan seimbang kaya akan nutrisi gizi tentu akan dapat mencegah penyakit kanker.

Makanan Nabati Tidak Mengandung Kolesterol

Semua makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan tidak ada yang mengandung kolesterol.Kacang tanah sekalipun,sama sekali tidak ada kolesterol meski dalam jumlah yang sedikit saja.Tidak ada.Begitu pula durian,alpokat dan kacang mete.Tapi? Memang sulit dipercayai bahwa makanan yang kita kenal begitu berlemak ternyata tidak mengandung kolesterol.Bahkan minyak kelapa,minyak kacang kedelai,minyak jagung juga tidak mengandung kolesterol.Satu-satunya kelompok makanan yang mengandung kolesterol adalah makanan yang berasal dari sumber hewani,yaitu daging,telur dan susu.Kolesterol tidak hanya terdapat pada daging tertentu seperti daging merah,yaitu daging sapi,daging babi,daging kambing,tetapi juga daging ayam.Seluruh organ binatang seperti hati,ginjal.otak terdapat kolesterol dalam jumlah yang lebih tinggi dibandingkan kolesterol di dalam daging.Binatang yang hidup di laut juga mengumpulkan kolesterol dalam daging dan seluruh bagian tubuhnya.Semua jenis ikan dan semua makanan laut mengandung kolesterol.Baik itu adalah ikan tenggiri,teri,kerapu,kakap,bawal,hiu mengandung kolesterol.Kepiting,udang,lobter,cumi-cumi,kerang mengandung kolesterol tanpa kecuali.Apa artinya kolesterol dari makanan bagi tubuh kita? Pertama,satu hal yang perlu menjadi pengetahuan kita adalah tubuh kita tidak memerlukan kolesterol dari luar karena tubuh bisa memproduksi sendiri semua kolesterol yang dibutuhkannya.Kolesterol yang berasal dari makanan telah diketahui dapat mempengaruhi kolesterol darah.Semakin tinggi kandungan kolesterol yang terdapat dalam makanan maka kadar kolesterol darah juga akan naik semakin tinggi.Kolesterol darah yang tinggi merupakan penyebab utama terjadi penyumbatan pada pembuluh darah yang sering kali berakhir dengan serangan jantung dan stroke.

Setiap terjadi kenaikan 1 persen kadar kolesterol dalam darah maka resiko serangan jantung akan meningkat 2 persen.Sebaliknya dengan menurunkan kadar kolesterol maka resiko serangan jantung juga akan menurun.Menurunkan kadar kolesterol dari 300 ke 200,yaitu penurunan sebanyak 1/3 akan bisa menurunkan resiko serangan jantung sebanyak 2/3.Ini adalah prestasi tubuh kita yang luar biasa.Tapi tentu saja langkah yang paling awal adalah menghindari atau menurunkan konsumsi makanan yang mengandung kolesterol.Bukankah aneh jika kolesterol tubuh kita mau diturunkan sampai tingkat normal tetapi kita terus memasukkan kolesterol ke dalamnya.

Cara Mengetahui Khasiat Buah dan Sayuran Menurut Warnanya

Ternyata setiap warna buah dan sayuran yang kita konsumsi secara tidak langsung telah menandakan manfaat dari buah tersebut! Berikut ulasannya.....

1.Hijau.Buah dan sayur yang berwarna hijau mengandung Sulfarophane,Isothiocyanate dan indoles.Berfungsi untuk merangsang level pembuat komponen yang dapat memecah unsur kimiawi penyebab kanker.Semakin gelap warna hijau pada sayuran,makin banyak klorofil yang dikandungnya dan semakin besar pula kebutuhan untuk perlindungan antioksidan.Seperti : brokoli,selada,bayam,bok choi,dan teh hijau.Menurut penelitian teh dapat memberi dorongan pada metabolisme tubuh karena teh mengandung polyphenol dan kefein,yang bersatu untuk membuka proses pembakaran lemak pada nilai kontrol yang berbeda.

2.Merah.Sayuran dan buah-buahan yang berwarna merah mengandung banyak pigmen berguna untuk melawan penyakit dan likopen,zat yang berperan menjaga kesehatan sel dan mampu mengurangi resiko kanker.Seperti tomat,stawberry,semangka,apel,cranberry,cherry,anggur merah,bit,dan pabrika merah.

3.Orange.Ubi jalar,jeruk squash,wortel,blewah labu,persik,mangga,apricot,dan pepaya adalah sebagian dari contoh buah dan sayur yang berwarna orange.Setiap porsi dari buah dan sayur tersebut memberi banyak beta karoten alpha karoten,dimana beta karoten dapat menyehatkan tubuh dan alpha karoten dapat dengan efektif melawan kanker.Sedangkan setengah mangkok dari buah dan sayur yang berwarna orange tersebut dapat mencukupi kebutuhan vitamin C dalam tubuh.

4.Kuning.Warna kuning pada sayuran dan buah-buahan menandakan kandungan vitamin C yang cukup banyak.Dimana vitamin C diperlukan dalam tubuh untuk melindungi sel tubuh,mengandung potassium yang sangat baik untuk menurunkan tekanan darah tinggi,mengurangi pembentukan plak di arteri dan berfungsi sebagai pencahar alami.

5.Cokelat.Kebiasaan mengkonsumsi bahan makanan berwarna cokelat,ternyata dapat membantu membuang racun penyebab penyakit dalam tubuh.Seperti : roti,biji-bijian,sereal,granola,dan kacang-kacangan.Biji-bijian mengandung banyak vitamin B yang dapat meningkatkan kemampuan tubuh dalam mengubah kalori menjadi energi.

6.Biru dan Ungu.Contoh sayur dan buah yang berwarna biru-ungu adalah terung,kismis,dan anggur.Kandungan magnesium pada anggur dan kismis sangat diperlukan untuk pergerakan feses yang baik.Kulit anggur juga merupakan pencahar(laktatif) yang baik.Mengandung air cukup tinggi,sehingga dapat menambah cairan yang diperlukan tubuh.Sedangkan terung dapat menurunkan kadar kolestrol dan asam empedu di dalam usus dan mengantarnya keluar dari tubuh.Selain itu,terung juga mengandung pectin penurun kolesterol dalam jumlah cukup banyak.

7.Putih.Tahu,bawang putih,keju rendah lemak,yogurt,susu kedelai dan susu adalah contoh makanan yang berwarna putih,mengandung banyak flavonoid yang dapat membantu membran sel.Susu rendah lemak juga dapat membantu daya kerja jantung sedangkan kalsium untuk membangun lemak dan menurunkan berat badan.Sehingga sangat bagus untuk tubuh Anda.

Sehat Seimbang Vegetarian

Cara makan yang paling mencukupi kalsium adalah setiap hari minum susu sapi sekantong.Menu makanan bangsa Chinese memang banyak kelebihannya.Tapi kurang kalsium.Hampir 90% bangsan Chinese kekurangan kalsium.Apa akibat dari kekurangan kalsium? Tiga macam akibatnya :Pertama :Nyeri tulang.Orang yang kekurangan kalsium tulangnya gembur(tidak padat).Tulang duri tumbuh tidak pada tempatnya,pinggang,paha,bokong terasa nyeri,pokoknya sekejur badan terasa nyeri,depresi di usia tua.Kedua :Bungkuk.Makin tua makin kate,tubuh makin mengecil.Usia makin tinggi,postur tubuh makin kecil.Ketiga : Tulang rapuh,mudah patah.Sekali jatuh,ada tulang ditubuh yang patah.Kasus ini terlalu banyak terjadi.Setiap hari mengkonsumsi karbohidrat sebanyak 300-400 gram.Mengkonsumsi 3 takaran zat putih telur(protein) kadar tinggi.Putih telur tidak boleh terlalu banyak juga tidak boleh terlalu sedikit 3-4 takaran,jangan berlebihan juga jangan kekurangan.Kebutuhan zat putih telur dengan makanan biji-bijian,angka yang menarik.Seperti kita ketahui,gigi manusia ada 32 butir adalah 4 butir berupa gigi taring,konon untuk membeset daging.Sisanya 28 butir adalah gigi seri dan graham,fungsinya untuk mengunyah sayur-sayuran dan tepung-tepungan.Ini artinya makanan utama manusia adalah seharusnya adalah tumbuh-tumbuhan,manusia tidak boleh makan daging setiap hari.Manusia buka macan,macan giginya semua berupa taring.Jelas dia pemakan daging.Sedangkan manusia seharusnya adalah makhluk Vegetarian.Itulah Hukum Alam.

Menu vegetarian harus ada yang halus,ada pula yang kasar.Makan tidak terlalu kenyang,hanya 70-80% saja.Menu makanan jangan halus terus,harus dikombinasi dengan yang kasar.Seminggu menu kita ada yang kasar 3 sampai 5 kali(misalnya nasi merah,sayur lalap),bakmi tradisional,jagung,ubi jalar dan sejenisnya(yang dipandang menu orang miskin oleh sebagian orang kota yang sok tahu).Kombinasi makanan halus dan kasar membuat nilai gizi baik.Setiap hari mengkonsumsi 500 gram sayur-sayuran dan buah-buahan.Manusia yang paling sengsara hidupnya adalah terjangkit kanker,kanker stadium akhir.Bagaimana agar tidak terserang penyakit kanker? Cara terbaik adalah banyak makan sayur dan buah segar.Sayur dan buah segar bisa mencegah penyakit kanker sampai lebih dari 50%.